饮食文化的成熟可以言及家庭式餐厅和速食的外食产业,在各个家庭也迅速地成长。

以此为背景,出现许多对于食品业界提高品质和提供附加价值更高食品的呼声。

在海鲜食品的范畴,出现了对高级鲜鱼和罕见、高价值鱼贝类等需求的增长。

我们一边了解这样的消费动向,一边针对各种餐厅、批发商、寿司店、超级市场等各种范畴的顾客，为他们提供具有自信的商品,广泛地在全国展开商谈。

本部门,是由包含世界各国的贩卖据点和日本的巨大结构所组成,涵盖各种要素的业务活动也在逐日扩大。

向海外的自社工场、合营，或配合工场提供制造技术，积极地展开与外资的搭配。并且向工场派遣技术者和接纳由外资工场而来的研修生。

制品由日本通过船舶或AIR班机输出,卖给大型超级市场、大型连锁餐厅、配销商、批发商、便利店、回转寿司、百货公司等各方面的顾客。

了解各国制品需求,不仅对日本饮食,也开发、制造多国籍的食品,实现发挥作为制造商优势的活动。

而且,独资经营贩卖日本食材的大型超级市场。这是今后在世界各地展开店舗为目标的计划。

利用世界各地的营业据点所形成的网络,传达世界规模信息的本部门,为筑地成为真正全球化的企业,成为世界的筑地水产的成長，扮演着重要的角色。